Autres légumes

 

Chou émincé

  • Formats : 5 kg – 2kg

  • Portions/sac : ± 100 portions / 5 kg

  • Coupe : Émincé 1/16”

CHOU

Chou en cubes

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : 65 à 70 portions de 75 g / 5 kg

  • Coupe : 3/4”

Chou émincé avec carottes

  • 90 % chou – 10 % carottes

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : ± 100 portions / 5 kg

  • Coupe : Émincé 1/16”

 

Navet en cubes

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : 45 à 50 portions de 100 g / 5 kg

  • Coupes : 3/8” et 3/4”

NAVET

Navet en bâtonnets

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : 45 à 50 portions de 100 g / 5 kg

  • Coupe : 3/8”

Navet en juliennes

  • Format : 2 kg

  • Portions/sac : 20 portions de 100 g

  • Coupe : 1/8”

 

PATATES DOUCES

Patates douces
rondes pelées

  • Formats : 5 kg – 2kg

Patates douces
en bâtonnets 3/8"

  • Formats : 5 kg – 2kg

« La patate douce est riche en glucides complexes, encore nommés « à assimilation lente ». Elle convient à tous ceux qui ont besoin d’énergie longue durée. »
 

(Source : Fondation Louis Bonduelle)

 

CAROTTES

Carottes entières pelées

  • Format: 5 kg

  • Portions/sac : 30 à 35 unités

Carottes en cubes

  • Formats: 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : 45 à 50 portions de 100 g / 5 kg

  • Coupes : 3/8” et 3/4”

Carottes en bâtonnets

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : 45 à 50 portions de 100 g / 5 kg

  • Coupe : 3/8” x 2”

Carottes en rondelles

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : 45 à 50 portions de 100 g / 5 kg

  • Coupe : 1/4”

Carottes en rondelles ondulées

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : 45 à 50 portions de 100 g / 5 kg

  • Coupe : 1/4” ondulée

Carottes râpées

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : 65 à 70 portions de 75 g / 5 kg

  • Coupe : 1/8”

Carottes en crudités

  • Formats : 5 kg – 2kg

  • Portions/sac : 150 portions de 35g / 5 kg

  • Coupe : 3/8” x 3”

Carottes en juliennes

  • Format : 2 kg

  • Portions/sac : 20 portions de 100 g

  • Coupe : 1/8”

« La carotte est l’un des aliments les plus riches en provitamine A ou bêta-carotène. »

(Source : Fondation Louis Bonduelle)

OIGNONS BLANCS OU ROUGES

 

Oignons entiers

  • Blancs ou rouges

  • Format : 5 kg

  • Portions/sac : 18 à 20 unités

Oignons en rondelles

  • Blancs ou rouges

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Coupes : 1/8” et 1/4"

Oignons en cubes 3/4"

  • Blancs ou rouges

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Coupe : 3/4”

Oignons en cubes 3/8"

  • Blancs

  • Formats : 2kg

  • Coupe : 3/8”

« C’est surtout pour ses propriétés gustatives que l’oignon est intéressant, car il est si goûteux qu’il permet d’utiliser moins de matière grasse dans la cuisine.»

(Source : Fondation Louis Bonduelle)

 

CÉLERI

Céleri en cubes

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Coupe : 3/8”

Céleri en tranches

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Coupe : 1/4”

Céleri en crudités

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : 150 portions de 35g / 5 kg

  • Coupe : 3”

 

Fleurettes de brocoli

  • Format : 2 kg

  • Portions/sac : 50 portions de 40 g

Fleurettes de chou-fleur

  • Format : 2 kg

  • Portions/sac : 50 portions de 40 g

« Une portion de brocoli apporte 6 g de fibres et couvre presque 100 % des besoins en vitamine C, avec seulement 50 calories.»

(Source : Fondation Louis Bonduelle)

 

Piment en lanières

  • Vert ou rouge

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Coupe : 1/8" et 1/4"

BROCOLI ET CHOU-FLEUR

PIMENT VERT OU ROUGE

Piment en cubes

  • Vert ou rouge

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Coupes : 3/8” et 3/4”

« Une tasse de piment en lamelles couvre plus de 100 % des besoins en vitamine C.»

(Source : Fondation Louis Bonduelle)

 

Courgettes en rondelles

  • Formats : 5 kg – 2 kg

  • Portions/sac : 45-50 portions / 5 kg

  • Coupe : 1/4”

COURGETTES

Courgettes en juliennes

  • Format : 2 kg

  • Portions/sac : 20 portions de 100 g

  • Coupe : 1/8”

« La courgette contient deux fois plus de fibres, de vitamine A et de potassium qu’un concombre de même grosseur.»

(Source : www.vasy.gouv.qc.ca)

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